BEBIDAS - ABC Revista - ABC Color

BEBIDAS Pinot Noir, una uva elegante.- El domingo pasado se celebró el Día Mundial del Pinot Noir, una de aquellas variedades de uvas que siempre me llamó la atención por su delicado vino y, sobre todo, su elegancia. El primer registro escrito de la variedad Pinot Noir data de 1375 y, 20 años después, Philip “el Bravo”, duque de Borgoña, decretó que la uva Gamay (que da origen al Beaujolais) debería ser prohibida en Côte d’Or (una zona vitivinícola muy importante de la Borgoña) para favorecer a la Pinot Noir. La familia de los Pinot no es única (tiene Pinot Noir, Pinot Blanc y Pinot Gris, incluso se cree que es la misma uva, porque comparten el mismo ADN) y está sujeta a una mutación constante. ...[Leer más]

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Agosto 25, 2019

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Abril 25, 2024